什么是酒頭酒?

就是最先從釀酒容器中取出的酒，頭酒的度數(shù)很高，通常在60度以上酒花較大其消失速度也很快，酒香味豐富，但雜味多，而且甲醇、甲醛等有害物質(zhì)含量高，口感不算好喝，以前被舍棄，現(xiàn)在作為調(diào)味酒使用。 酒頭是指蒸餾初期截餾出酒度較高的酒、水混合物，含有較多的白酒香味物質(zhì)。

什么是酒頭酒?

酒頭是指蒸餾初期截餾出酒度較高的酒、水混合物，含有較多的白酒香味物質(zhì)。 酒頭是白酒在蒸餾初期冷凝出的液體，真正的酒頭是沒有酒精度數(shù)的，因為在蒸餾水和酒精共同加熱后的混合蒸汽內(nèi)，遇冷凝器冷卻，酒精的液化點在80度左右，而水蒸氣的液化點在100度，當高溫混合氣體遇到冷凝器，溫度是隨著氣體在冷凝器內(nèi)的流進而逐步降低的，當降到100度時，水蒸氣液化成水（包含一些雜質(zhì)）首先流出，這時候的酒精依然是氣體狀態(tài)，這時流出的液體就是酒頭，而酒頭里是不含酒精的，但是含有其他的雜質(zhì)，當溫度繼續(xù)降低至80度左右，酒精液化，隨水一起混合流出，這時的液體才能稱為酒。

蓋子有酒頭的是什么酒?

蓋子有酒頭的在鄭州最普遍見的就是豫酒代表的彩陶坊，這款灑又分高底為天時，地利，人和，和獻禮，這款酒在鄭州市的銷量很大，也是鄭州人公認的好酒，當然全國各地還有很多蓋子有酒頭的，象雙溝珍寶坊也是分三個級別的系列酒，也是相當好喝的

什么是酒頭?

專家回答:酒頭是指蒸餾初期截餾出酒度較高的酒、水混合物,含有較多的白酒香味物質(zhì);酒尾是指蒸餾后期截餾出酒度較低的酒、水混合物,含有較少的白酒香味物質(zhì)。

酒頭是什么?

酒頭，是釀酒過程中最初餾出的酒，一般是白酒在蒸餾初期，在接取酒時，從酒壺嘴里剛開始滴出來的酒。 酒頭度數(shù)較高，口感暴辣且所含的醛類物質(zhì)較多，但所含香氣物質(zhì)也較多。一般釀酒時會進行“掐頭去尾”，將酒頭接出來單獨存放，在經(jīng)過儲存處理后，直接作為高度酒出售或用來勾兌調(diào)味。